元朗的「朗」原寫為「塱」,有水中央之壘的意思,是香港以往最大片的平原,土地肥沃,是魚米之鄉。當中,就有不少元朗人傳統留下來的特色農產美食,不論是就地取材之作,還是精心設計的,都營養十足,非常適合我們的健康飲食!

元朗傳統農產美食:菠蘿子薑

當中除了有名的元朗鳥頭之外,元朗也是盛產水果的好地方,荔枝、龍眼、香蕉等都是常見的生果,而元朗菠蘿的香氣四溢,味道濃郁,伴以酸薑就是一絕。

元朗傳統農產美食:煮黃酒

地道的屏山黃酒糟,加入薑粒,配以清水、片糖,即可煮成黃酒。有傳統的圍村人會加入炸豆卜、乾粉絲和烚蛋,即可煮出這款蛋香酒香四溢的元朗農產小食;也有人喜歡以黃酒煮雞,各式其式,黃酒的香氣都一樣不減。

元朗傳統農產美食:糯米酒煮雞

農家人喜歡自己動手釀酒,當中以糯米釀酒就最為普遍。元朗農產的糯米分為頭造和尾造,尾造糯米不時為釀酒佳品。糯米酒味道香甜、醇厚,色澤金黃。據說屏山人就最喜歡以糯米酒配成菜餚,當中糯米酒蒸雞就是其中一種佳餚。

黑糯米酒煮雞

元朗傳統農產美食:梅子豬手

以往農家人的村落總會長滿滿山梅子,而且元朗佔地廣闊,隨處都可以找到天然的大曬場。搗碎後的青梅氣味依然清新,也有人喜歡加入話梅,提升醬料的味道。梅子的酸,可以去除豬手肥膩的感覺,是道夏日的菜餚佳品!

元朗傳統農產美食:黃油烏頭

急凍烏頭

要數到元朗的特色,又怎少得黃油烏頭呢!傳統的元朗烏頭魚苗生長於珠江流域出口一帶,近后海灣。但滄海桑田,元朗傳統的魚塘愈來愈少,元朗傳統的黃油烏頭也買少見少了!