元朗 十大車仔麵 之選,承傳屬於香港的美食

車仔麵是香港的平民美食。從粗麵、幼麵、米粉等等的選擇,到十多二十款任意挑選的材料,加上一些醬汁、湯汁,都是香港人口味的配搭。要弄的一碗好的車仔麵並太容易,不過作為一個平民美食之都,元朗就有不少傳統和新式的車仔麵,都值得為大家推介。

01|永年士多 用心製作的老店

如果你平常愛吃車仔麵,一定會聽過「永年士多」,更在元朗區無人不曉。它能夠屹立數十年並不是沒有原因。它湯底的材料會早預數小時熬製,它有大量的老雞、豬筒骨、雞腳、果皮等,也是真材實料。加上它的「招牌」咖哩辣汁,嚐後完全能夠感受到唇舌的發麻,添在豬腸、雞翼尖是更佳的配搭。

地址:元朗教育路 88 號寶城洋樓 2-4 號
電話:24773816

02 |砵砵車仔麵 配料用心美味

這間店的車仔麵也是用心製作。配料的份量不但不比其他店小,而且味道的質素有一定的保證。尤其是原創白榨餃,餃皮雪白滑溜,內裡的餡料是椰菜和榨菜,口感爽脆鹹香。冬菇厚大,炆得稔身入味,豬腸乾淨而沒有腥味,爽口彈牙。

地址:元朗鳳琴街15號鴻運中心地下59號地舖
電話號碼:94380005

03 |篤篤車 泰式湯底車仔麵

現時車仔麵的湯底不一定只用豬骨湯或味精湯,材料是豬皮、蘿蔔等。這間店以泰式鱷魚湯底製車仔麵,呈奶白色。裡面有不少鱷魚骨及鱷魚乾,還有紅棗、杞子與菇類,非常豐富。三道「餸」的車仔麵只需三十八元。以這個價錢吃材料豐富、湯底特別的車仔麵,在外面顯得罕有。而湯底鮮甜潤喉,清淡裡帶有藥膳的味道。

元朗篤篤車-車仔麵

地址:元朗馬田路22號安寧大廈地下6號舖
電話:2336 3386

04 |合興車仔麵 辣味之選

如果你是愛辣的朋友,更不能錯過這間店。車仔麵的辣汁帶有濃烈麻辣,單以小辣,已經超出外面所嚐的程度,辣得流汗。店內的咖哩魷魚是和車仔麵分開上。質感彈牙,配上咖哩汁是一流。豬腸也十分乾淨和爽口。

地址:元朗安寧路59號裕豐大廈地下A1舖
電話:34869208

05 | 朱兆記 元朗平民牛腩麵

這間是一家以吃牛腩粉麵而馳名的小店,以其中的牛腩河為例,河粉很滑溜,皆因是小店自設工場, 每日新鮮製造全蛋生麵。湯底非常清甜,牛味極度濃郁,肥瘦均勻。份量也不少,最少有十件八件,全部放在河粉的面上。而且算上飲品的話,只需30多40元,算是平民之選!

朱兆記,元朗平民牛腩麵

地址:元朗安良里7號寶益樓地下8號舖
電話:24120328

06 |許祥昌食店 平價大雜燴車仔麵

這間店的車仔麵完全是「大雜燴」。首先,它以碗的大小計算價錢,只有三種款式選擇:細碗,大碗和加大碗。配料足足有十三種。完全適合有「選擇困難症」的朋友。連加大碗的價錢只需30元,價錢便宜得和配料的量完全不成正比。連豬腸、蘿蔔等配料也軟腍入味。

地址: 元朗擊壤路17號順發大廈地下B舖

07|榮興車仔麵 粉仔和咖哩雜的最佳組合

這間車仔麵店最著名的是粉仔和咖哩雜。粉仔的湯底黏稠,有香濃的蝦米味道。咬感軟卻彈牙,和爽口的辣菜甫十分搭。咖哩雜有魷魚、豬紅、豬皮、豬腸、魚蛋、菜,份量不賴。而一個麵的價錢只需22元。

地址 :元朗炮仗坊26號地下
電話號碼:24786181

08| 堅料豬手車仔麵店 材料帶出味道的精髓

店內的材料是「堅料」,各種材料的味道有一定的質素。其中的瑤柱柚皮是名物,質感適中,所配的醬汁入味,鳳爪入口皮爽、筋肉軟腍中帶微彈,且滲出香汁。而晶瑩的牛孖筋,口感半軟帶筋性。豬腸有鮮有的腸羶,外層爽彈、滷香,內層存有脂香。另一個名物-豬手經過燜煮後,依然保留膠質,非常爽軟。冬菇厚身、爽彈,燜煮得入味。為車仔麵添不少分。

地址:元朗安良里7號寶益樓地舖
電話號碼:56187351

09 |食神車仔麵 配料湯底任君選擇

車仔麵的配料選擇較多, 總共三十多款。每款大約7至12元。當中的牛坑腩、金錢肚、南乳豬手是食店的推介。湯汁也分為麻辣、香辣、滷汁、牛腩汁和清湯,特色醬汁比一般車仔麵店多。湯底加入了腩汁, 混合了其中的配料——咖喱魷魚的咖喱汁, 嚐出當中的惹味。牛坑腩炆得入味腍軟,肉味濃郁。

地址:元朗朗鳳悠北街地下14A號舖
電話號碼:66302626

10 | 8記車仔麵 草根味道的車仔麵

這間店的三餸麵裡,豬腸沒有腥味,炆得入味,彈牙好味,蘿蔔味道清甜,豬皮爽口,咖哩味濃郁!腩汁湯味濃,鹹香惹味,辣醬辣而不嗆喉。

三餸麵(豬腸、咖哩豬皮、蘿蔔)35元

地址:元朗洪水橋盈福街5號幸福樓地下A號舖
電話號碼:28666845

為了與時並進,各間的車仔麵店在口味上開始變化多端,配菜做到色香味俱全,使人一試再試。